吳太炆乾鮑秘訣
吳太炆乾鮑秘訣
- [清水浸泡] 先用清水浸泡乾鮑約2-3天，每天換水直至軟身(視乎大小而定)
- [洗刷] 徹底擦去鮑身污垢，以清水洗淨待用
- [焗腍鮑魚] 將鮑魚放電子瓦罉，水滾後以文火焗約8小時 (時間視乎鮑魚大小及等級而定)
- [準備材料] 1斤乾鮑計算
材料：老雞(斬件飛水)1隻；豬展(飛水)2斤；肉排(飛水)2斤；雞腳(飛水)2斤 (材料口味可調)
- [落料炆鮑]
將浸發好鮑魚連配料放入瓦煲內,竹笪墊底
落料次序：雞腳→鮑魚→豬展→肉排→老雞件
加水至剛蓋過材料表面，大火煲滾1-2小時，轉中火煲 6小時，熄火，原煲密封煲蓋焗，休息一晚翌日繼續
- [慢火再煲，飛渣]
翌日慢火煮10分鐘，熄火，隔開湯渣，並分開鮑魚及鮑汁
湯渣可棄，鮑魚嘴間的「蒂」可以剪去，鮑魚可放室溫回溏備用，鮑汁可放入雪櫃雪硬，方便捌去雞油
- [收汁調味]
翌日轉用較小的煲，放入鮑魚及鮑汁，煲滾後慢火收汁
最後加上元貝，金華火腿，冰糖等調味
常見問題
均成辦館有實體店可參觀嗎 ?
有，本店地點位於西營盤德輔道西134號地下，歡迎到門市參觀， 或在網站下單後到門市取貨，有額外折扣
營業時間：星期一至星期六 9AM-6PM； 星期日及假日 1 PM-5PM (農曆新年後的星期日及假日有機會休息，建議留意 Facebook 公布)
西營盤港鐵站 A2出口 左轉行30米
網店與實體店價格及品質一樣嗎?
品質絕對是一樣的。價格大致相同，除非有標籤網店限定或門市限定的產品除外。
本地配送有免運費嗎 ? 落單後幾多日可以收貨?
購買$1500以上本地運費全免，$1500以下需付$50運費
如貨品齊全，確認訂單後約 2工作天內發貨。
本地配送詳情可參考 本地配送及運費
本地配送 一張訂單同時選購急凍低溫產品 及常溫產品，如何配送?
我們會以二個溫度配送，產品將會同時收到，不另收費。
本地配送詳情可參考 本地配送及運費
海外配送有免運費嗎 ? 想了解更多海外配送服務
海外訂單不設免運費，運費會根據實際金額收取，絕對沒有隱藏費用。下單後需等通知磅重和運費報價，如果覺得運費不合預算，隨時可以免費取消訂單，讓你放心購物！寄出後有專人全程跟進，每天關注包裹狀況，確保你順利收貨，讓你無憂無慮。
海外配送詳情可參考 海外配送及運費
客製化禮籃禮盒 及 過大禮籃 發貨需時多久?
所有禮籃禮盒下單即做，但製作需時，請預早最少一星期預訂。
歡迎親臨門市，按右下角whatApps 連結 或致電 21110886 向我們查詢