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冬蟲夏草4大功效及好處!教你分辨冬蟲夏草真假、野生及培植分別!推薦3種有效食法

消委會報告指出,香港《中醫藥條例》規定產品上標明「Cordyceps sinensis」才是冬蟲夏草,其他成份如培植冬蟲夏草、冬蟲夏草菌絲粉、蟲草屬生物如亞香棒蟲草、蛹蟲草、涼山蟲草及大團囊蟲草等種類,售價與冬蟲夏草有很大差異,買家購買時要小心。

冬蟲夏草是什麼?

冬蟲夏草(Cordyceps sinensis),是由蟲和草組成的複合體,當中「蟲」是指鱗翅目蝙蝠蛾科的幼蟲屍體,「草」則為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌的子座。冬蟲夏草菌會於冬季時侵入蝙蝠蛾幼蟲體,吸取其營養成分,令蟲體充滿菌絲而死,其後冬蟲夏草菌會不斷吸收蟲體內的營養,成為菌核;到夏初,該真菌子座就會從蟲體頭部長出,伸出地面,變成「冬蟲夏草」蟲菌複合體。

冬蟲夏草有什麼功效?

野生冬蟲夏草一直被視為神級中藥補品,食用冬蟲夏草有以下功效:

抗腫瘤

中醫一直都有「蟲草抗癌」說法,事實上食用冬蟲夏草具有抗腫瘤功效,有助抑制腫瘤的細胞生長,亦可以提高化療的療效。

改善「長新冠」症狀

新冠後遺症影響廣泛而深遠,不少患者持續出現鼻敏感、氣喘、喉嚨痛、腦霧等症狀,深受「長新冠」困擾,冬蟲夏草有補虛健肺功效,有助改善呼吸系統,提高免疫功能。有不少真實個案指食用冬蟲夏草有助舒緩新冠後遺症,新冠疫情下冬蟲草的效用再一次得到外界肯定。 

改善心血管疾病

研究顯示冬蟲夏草有助保持血液健康及循環,因此食用冬蟲夏草有改善心肌供血、降低血脂水平及血壓、以及改善心腦血管疾病的效果。

抗衰老

冬蟲夏草具有抗氧化的特性,食用冬蟲夏草具有延緩衰老過程,增強體力的功效,因此一般都認為冬蟲夏草是一種有助抗衰老的食材。

蟲草

冬蟲夏草適合什麼人士食用?

冬蟲夏草適宜以下人士食用,以獲取不同的功效:

  • 體質虛弱人士:食用冬蟲夏草有助補氣養陰,因此適合一些體質虛弱、免疫力較差的人士食用,以提高免疫力。
  • 癌症患者:食用冬蟲夏草有助抑制腫瘤細胞生長、提高化療療效的功效,因此適合癌症患者食用。
  • 容易咳嗽或氣虛者:冬蟲夏草具有補肺益腎的功效,因此食用冬蟲夏草有助止咳化痰,因此適宜容易咳嗽的人士食用。
  • 關注衰老人士:冬蟲夏草有抗氧化及抗衰老功效,因此關注衰老問題的人士可以食用冬蟲夏草,以延緩衰老問題。

 

冬蟲夏草3種食法推薦

建議可以採用以下三種方式,烹調冬蟲夏草,以達致冬蟲夏草的各種食療功效。

  1. 加水泡茶,將冬蟲夏草加入到沸水中沖泡,燜煮5-10分鐘即可飲用。
  2. 將冬蟲夏草及烏雞、鴨子等肉類一起燉煮成湯品,可以在享受美味的同時,獲得各種食用冬蟲夏草的功效。
  3. 另外,不少人都會選擇將冬蟲夏草製成粉末,加入到湯或粥中,或裝入膠囊中食用。

冬蟲夏草有哪些食用禁忌?

雖然食用冬蟲夏草具有多種保健功效,但服用時仍需小心謹慎。服用份量方面,建議將每日服用份量控制在3-10克內,若超過劑量可能會引發腹瀉等不適。部份人進食冬蟲夏草後可能會引起不適,例如孕婦或哺乳期婦女,食用冬蟲夏草後可能會對胎兒或嬰兒造成影響;兒童食用冬蟲夏草後,有機會引致早熟;另外,冬蟲夏草具有抗凝血作用,因此如患有凝血功能障礙、正服用抗凝血相關藥物及短期內需要進行手術的人士,應避免進食冬蟲夏草。

何謂「那曲冬蟲夏草

 
「西藏那曲產」的冬蟲夏草一直被視為極品,「那曲」是位於西藏北部一個有名的蟲草產區,那曲海拔均在5000米以上,那曲蟲草產自西藏那曲東三縣(巴青縣、索縣、比如縣)。比起其他蟲草產區高出1000多米。由於溫度較低,長出來的尾巴也特別短,增加採挖難度,因此產量特別稀少,極其珍貴,那曲蟲草品質公認最佳,療效也最好。與其他產區比較,「那曲蟲草」尾巴較短,色澤比較金黃,帶有比較濃郁奶香味,尾巴的中間也呈咖啡色;而「非那曲」的蟲草的顏色比較暗,尾巴比較長。
 
蟲草藏民

 「短尾草」靚,還是「長尾草」靚?

一條完整蟲草簡單分為「草頭」及「蟲體」。「草頭」長而粗說明其「蟲體」的營養被「草頭」吸收多了;相反蟲草的「草頭」佔整條蟲草的比例較少,行內稱為「短草頭」,藥用效果更理想,這一點可證明「蟲體」的功效遠比「草頭」高。要比較「短尾草」及「長尾草」,假設兩者比較都是「野生蟲草」,總結「那曲」蟲草尾巴比較短,營養之源「蟲體」較多;相反「非那曲」蟲草尾巴比較長,所以功效較差。所以標準答案當然是「短尾草」(那曲蟲草)靚。而由於「那曲蟲草」一詞早已被濫用,大家購買時要多加注意。
那曲蟲草
野生蟲草

「那曲蟲草」

野生蟲草

「非那曲蟲草」

注意人工培植蟲草,注意溝雜

蟲草行業最近年多了「培植草」,人工培植冬蟲夏草外形正是「短尾肉大」,根據正常蟲草審美角度絕對是個大美人。培植蟲草並不是新發明,大約10年前已經開始有公司培植,但培植初期技術並未成熟,蟲草樣子不太自然,蟲肉與草頭的比例非常奇怪。近年「培植蟲草」外形上明顯改善,單憑外形行內人也要非常小心看貨才能分出,而且培植蟲草暫時沒有實際科學根據和認證,功效和質量成疑。市面上有不少溝雜的情況出現,形成了蟲草價格回落的假象,消費者單憑肉眼是極難分別,因此選購蟲草一定要看清楚、聞清楚、問清楚。

蟲草

如何分辦「野生蟲草」及「培殖蟲草」

以下幾點是小編分辨野生蟲草及培植蟲草的個人心得,希望助大家分辨。但由於技術越來越先進,將來可能連我們這些專業人士都難以分辨。
  野生西藏 冬蟲夏草 培植冬蟲夏草
產地產季 西藏海拔高達5000多米野生,每年雪山溶雪大約5月後至10月才可採挖。 西藏以外的實驗室,四季可培植。
味道 野生蟲草散發著香濃的奶香味道,味道與羊肚菌乾接近。 味道上明顯比野生草淡薄,似剛採摘下來的鮮冬菇味道。
顏色 蟲身顏色均勻,色澤更爲天然。 蟲身顏色不均,有黃黑斑紋。
質感 摸上手很實在,質感比較實肉的,按壓不會變形。 儘管看起來飽滿,實則採用的是凍乾脫水的方法,所以既輕秤又泡身,拿上手質感感覺輕漂漂。
形狀 蟲頭位置較粗大,蟲身形狀自然,紅眼睛被子座遮蓋, 紅眼睛不明顯。 蟲頭位置較細小,蟲身條條肥脹,紅眼睛不被子座遮蓋, 紅眼睛很明顯。
尾巴 尾巴長短粗幼不一,眼睛被子座遮蓋、不明顯。 尾部前後段粗幼一致,比較纖細,顔色也較淺。
泥頭 連繫草頭與及蟲體的子座位置有些泥土。 連繫草頭與及蟲體的子座位置完全沒有泥頭。
 

蟲草分別 

培植蟲草菌絲體CS-4

培植冬蟲夏草在實驗室內分離所得的菌絲「蟲草菌絲體」,「CS」是冬蟲夏草Cordyceps Sinensis的縮寫。研發過程中,編號1至200多的菌種中,選取了最接近蟲草「4」號菌種,並稱之為Cs-4。Cs-4的蟲草功效當然不能媲美野生冬蟲夏草,但由於價錢比較親民,而且功效上也「相對接近」,因此是大受消費者歡迎的保健食品。

均成蟲草  五大保證  買得安心  食得放心

保證1 :本店絕不賣「培植蟲草」,提供「西藏那曲野生」及「西藏非那曲野生」蟲草可供選擇,分類清晰,絕不溝雜。

保證2 :全部經過多重人手篩選,確保產品不含竹籤。

保證3:全部經金屬探測器及X光機檢測,絕不含任何金屬。

保證4:全部符合國家GMP藥品檢測標準,有檢測報告。

保證5:本店只出售「行貨」,百份百有正規入口証明,信心保證。

 

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