購買墨西哥罐頭鮑魚前必看 | 教你看懂罐頭的密碼
「車輪牌」與「鮑中寶」一樣生產頂級墨西哥野生罐頭鮑,今天教你看懂墨西哥罐頭鮑罐頂的密碼。
如何分辨頭數 ?
墨西哥車輪鮑魚 罐上的頭數密碼
【10】完整1隻巨鮑魚 剛好1隻255克
【01】單隻鮑魚太大,重量超過255克,需要切掉一小部分
【11】完整1隻鮑魚 + 1隻不完整魚(簡稱1頭半)
【20】完整2隻鮑魚剛剛好2隻裝
【02】2隻不完整巨鮑魚
【21】2隻完整鮑魚 + 1隻不完整鮑魚(簡稱2頭半)
【30】3隻完整鮑魚
【31】3隻完整鮑魚 + 1隻不完整鮑魚(簡稱3頭半)
為什麼要加一部份或切去一部份?
每罐墨西哥車輪牌的重量標準都是去水255克,由於鮑魚是『天然野生』而非養殖,難以保證每顆鮑魚的大小都相同,所以墨西哥車輪鮑會把不同重量的鮑魚採取整顆或切塊的方式,來將重量維持在255克,生產時每罐以不同顆粒數的區別。半隻或切塊的鮑魚是用作「搭秤」,非主要生產目標。
如何分辨鮑魚品種 ?
大小之外還有分別鮑魚品種,藍鮑魚及黃鮑魚。罐頂的代碼,A代表黃鮑,Z代表藍鮑,A或Z之後的數字代表有幾多隻鮑魚。鮑中寶特別用罐的顏色來區分,金色是最大的鮑魚(1頭),紅色是藍鮑魚,黑色是黃鮑魚。鮑中寶的鮑魚用顏色來區分,一目了然。
金罐:1頭鮑在海中生長超過15年以上,十分稀有,價錢亦相對昂貴。
黑罐:黃鮑魚長於水深7到60米深海域,成長時間約8年,味道較濃,口感軟滑。
紅罐:藍鮑魚生長於水深3至7米深海域,成長需時超過10年,口感較爽。
車輪牌則要看罐頂的代碼分辦鮑魚品種。
【02】鮑魚 理論是2頭,實際可以是1頭
【02】是指2隻不完整的鮑魚,理論上可以算是2頭,但重點是該不完整的鮑魚原形有幾大隻。有時候【02】鮑魚可以是由2件半隻的鮑魚組成,例如2件半邊鮑魚去水平均重145克。實際是比一頭鮑魚更大的巨鮑魚,因為一隻【10】完整1隻巨鮑魚,剛好1隻去水255克,如切開一半才130克。

「車輪牌」與「鮑中寶」一樣生產頂級墨西哥野生罐頭鮑。消費者該如何選選擇?
【鮑中寶】品質一樣,價錢較抵,性價比較高,自用一流。
【車輪牌】百年品牌,家傅戶曉,長輩們情義結,當年回憶,送禮必備。
