選購罐頭鮑魚 注意五大事項

• 原產地：市面上罐頭鮑魚主要產地為墨西哥、南非、澳洲、新西蘭、中國和台灣，價錢差別大，由數十至千多元一罐也有，當中最矜貴的，就是墨西哥野生鮑魚
• 頭數鮑魚：指一罐有多少隻鮑魚，頭數愈小，鮑魚愈大隻
• 除水淨重（固形重）：罐頭鮑魚的重量標準會因產地及品牌而各異，選購罐頭鮑魚最緊要留意淨重（Net Weight）及固形重（Drained Weight）。「淨重」是鮑魚及鹽水的重量; 「 固形重」則是鮑魚去除水後的實際重量
• 鹽水/ 紅燒：市面上的鮑魚有鹽水和紅燒之分，識買一定是買鹽水，優質鮑魚只會推出鹽水味，鮑魚味道濃郁，不需做任何調味
• 食用期：一罐鮑魚由生產到食用大概是四年左右，假設你看到鮑魚做特價，最有機會可能是因為食用期就快到