即食罐頭鮑
選購罐頭鮑魚 注意五大事項
- 原產地:市面上罐頭鮑魚主要產地為墨西哥、南非、澳洲、新西蘭、中國和台灣,價錢差別大,由數十至千多元一罐也有,當中最矜貴的,就是墨西哥野生鮑魚
- 頭數鮑魚:指一罐有多少隻鮑魚,頭數愈小,鮑魚愈大隻
- 除水淨重(固形重):罐頭鮑魚的重量標準會因產地及品牌而各異,選購罐頭鮑魚最緊要留意淨重(Net Weight)及固形重(Drained Weight)。「淨重」是鮑魚及鹽水的重量; 「 固形重」則是鮑魚去除水後的實際重量
- 鹽水/ 紅燒:市面上的鮑魚有鹽水和紅燒之分,識買一定是買鹽水,優質鮑魚只會推出鹽水味,鮑魚味道濃郁,不需做任何調味
- 食用期:一罐鮑魚由生產到食用大概是四年左右,假設你看到鮑魚做特價,最有機會可能是因為食用期就快到