海參浸發懶人包
海參浸發懶人包（適用於禿參及遼參）
- 【清水浸泡】先用清水浸泡海參2-3 天。
- 【焗第一次】先煲滾水後熄火，將海參放於鍋中蓋上鍋蓋焗至水冷。
- 【清水浸泡】之後將洗淨海參放在雪櫃養 1-2日至發大為止，早晚必須換水，中間需檢查每條海參，如感覺很硬和發頭不夠，需再重複步驟3將海參焗一次，後再繼續放在雪櫃養至發大。
- 【開肚】用剪刀從海參底部剪開，洗去腸臟和砂石等雜質。
- 【完成】浸發好的海參即可煮用，未煮可用保鮮袋包裝急凍待用，需要時瀝水備用。
海參浸發小貼士
- 浸發海參的器皿均不可以沾油，否則海參會溶掉。
- 浸發過程水位必須蓋過海參。
- 海參不應浸發太盡，過火的海參烹調時難以入味。
常見問題
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西營盤港鐵站 A2出口 右轉行30米 （中國銀行對面)
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