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簡介:
砂爆鱔鰾是沙頭角圍村人的傳統客家美食,可釀入魚肉、蝦膠炆煮,打邊爐,自家盆菜,或高級版粟米魚肚羹。有別於一般魚肚,砂爆黄門鱔鰾材料是來自印度黄門海鰻的魚鰾,膠身厚,發頭高,是用作砂爆的上上之選
製作地:
本港沙頭角
魚種:
印度黃門鱔
儲藏方法:
存放於通風陰涼處