手術後的身體處於元氣大傷的狀態，需要配合中醫藥學的飲食調理來幫助身體復原。無論是傳統開刀手術還是新式的微創手術，術後調理都不可忽視。除了清淡飲食，飲用適當的進補湯水更能為身體提供必需的營養，促進傷口癒合，補充流失的元氣。本文將為您介紹手術後飲用湯水的好處、飲食禁忌，並推薦多款適合術後調理的湯水食譜，活用中醫進補固本培元。
開刀/微創手術後為什麼要飲湯水？有咩功效？
幫助傷口癒合
補氣養血湯水中的食材如魚、雞、豬𦟌等富含優質蛋白質，是構成人體細胞、修補組織的重要原料，能有效促進傷口癒合。配合適當的藥材，如北芪、黨參等，更能補中益氣，改善因手術失血而引起的氣虛血弱問題。
改善體力流失 加快身體修復
手術後身體需要大量能量來進行自我修復，溫和滋補的湯水能有效改善氣虛及脾胃虛弱的問題，幫助身體機能盡快恢復正常運作。許多食材本身具有健脾益氣、滋陰補腎的功效，能從根本上改善體質，再配合積極的體育鍛鍊，能讓體能回復到能從事簡單體力勞動。
手術後飲食禁忌｜避免影響復原的食物
辛辣刺激食物（如辣椒、胡椒）
辛辣食物容易刺激傷口，引起燥熱，可能導致傷口發炎或加劇疼痛感。
高脂高糖食物（如炸物、甜品）
油膩和甜食難以消化，容易引起腸胃不適，阻礙營養吸收，並可能增加發炎反應。
腌製與加工食品（如香腸、臘味）
通常含有較高的鈉和添加劑，營養價值低，會加重腎臟負擔，不利於身體復原。
過冷或過熱食物（容易刺激腸胃）
過於寒涼或燥熱的食物都會刺激虛弱的腸胃，影響消化功能，應選擇溫和的飲食。
術後推薦湯水食材與功效
白花膠
含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，有助於修補身體組織，促進傷口及內部器官的癒合，是術後修復的聖品。
冬蟲草
性味甘平，能補肺益腎、調節免疫系統，有助於增強體質，提升抵抗力，預防術後感染。
海參
高蛋白、低脂肪，富含多種胺基酸和微量元素，能有效促進機體造血功能的恢復，加快傷口癒合。
珍珠肉（螺肉）
即是螺肉，有滋陰補腎、明目養肝的功效，對於術後陰虛、津液不足的情況有很好的調理作用。
手術後湯水食譜推薦（附食材與做法）
北芪黨參燉雞湯
功效： 補中益氣，增強體力，適合手術後氣虛乏力人士。
食材： 雞半隻、北芪15克、黨參15克、淮山20克、圓肉10克、生薑3片。
做法： 雞洗淨切塊汆水；所有藥材洗淨。將全部食材放入燉盅，加入適量熱水，隔水燉2小時，加鹽調味。
陳皮生魚湯
功效： 促進傷口癒合，健脾開胃。
食材： 生魚1條、豬𦟌300克、陳皮1角、生薑3片。
做法： 生魚去鱗及內臟，洗淨抹乾，用少許油煎至兩面金黃；豬𦟌汆水；陳皮浸軟。所有材料放入鍋中，加入足夠清水，大火煮滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味。
白花膠燉豬𦟌湯
功效： 補充膠原蛋白，加速傷口及組織修復。
食材： 已浸發白花膠2-3隻、豬𦟌300克、紅棗4粒、杞子適量、生薑2片。
做法： 豬𦟌洗淨汆水；紅棗去核。將所有食材放入燉盅內，加入適量熱水，隔水慢燉2-3小時，最後加鹽調味。
淮山杞子海參湯
功效： 補腎益精，增強免疫力，適合術後體虛人士。
食材： 已浸發海參2條、豬𦟌300克、鮮淮山1條、杞子15克、薑2片。
做法： 海參切塊，豬𦟌汆水，鮮淮山去皮切塊。將所有材料放入鍋中，加入清水，大火煮滾後轉小火煲2小時，加鹽調味。
石斛珍珠肉湯
功效： 滋陰養胃，清熱生津，適合術後口乾、胃口不佳者。
食材： 珍珠肉50克、石斛15克、豬𦟌300克、無花果3粒。
做法： 珍珠肉及石斛洗淨浸泡；豬𦟌汆水。將所有材料放入鍋中，加入清水，大火煮滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味。
手術後飲食與湯水疑問解答
手術後多久可以喝魚湯？
建議在手術後3-5天，待傷口情況穩定、沒有紅腫發炎跡象時才開始飲用魚湯。因為魚湯有助於肉芽組織生長，過早飲用或在傷口發炎時飲用，可能會導致疤痕增生。如有疑問，應先諮詢醫生意見。
手術後吃什麼恢復快？
術後應注重攝取高蛋白、高維他命的食物。除了湯水，可以多吃蒸魚、雞蛋、豆腐、新鮮蔬菜及水果等，均衡的營養是身體快速恢復的基礎。
手術後可以喝什麼湯？
手術後初期應選擇清淡、易消化的湯水，如瘦肉湯、魚湯等。待腸胃功能逐漸恢復後，可適量加入有補益作用的食材，如淮山、黨參、花膠等，但應避免過於油膩和燥熱的湯品。
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