元貝分類
日本元貝如何分類?
正宗日本元貝分類清晰,先按大小分類,次序為GL→LL→L→M→S→SA→SAS→4S
SIZE | 粒數/斤 |
GL | 30-38 |
LL | 40 - 45 |
L | 60 - 65 |
M | 80 - 85 |
S | 100 - 105 |
SA | 130 - 160 |
SAS | 180 - 220 |
4S | 260 - 280 |
其次每個大小級別,再以質量裂紋等標準分為1-3等級。
本店只出售1等貨,所有1等元貝,都是日本原產地特別挑選出來。外形、香氣及味道都是最頂級,不怕貨比貨。
貝碎是否溝雜貨?
貝碎稱為B貝,日本原箱貝碎清晰分類,按碎貝的重量再分級為1-3等,次序為B1→ B2→ B3
市面上有很多店鋪用細粒元貝弄碎或溝雜,本店只出售日本原箱進口的貝碎,絕不溝雜,味道更鮮甜,不怕貨比貨。
