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簡介: |
本港製手工作「醬封鴨髀」，百份百本港製造，材料使用美國鴨髀並以頤和園醬油封乾5-7天，製作「醬封鴨髀」比製作臘腸更費時，比醃臘肉更加考功夫，由於鴨髀的「轉彎位」入味絕不簡單，需要同每隻鴨腿拉筋做運動才可封乾，醬香滲透美腿當中。 |
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實測試味報告： |
與傳統東莞臘鴨完全不同，完全沒有鴨騷味，多了一份臘腸醬香味。傳統臘鴨髀比較鹹，需要送飯；醬封鴨髀不用浸水，蒸前輕輕沖水便可，味道不鹹，可以直接食用或配酒，味道反而同法國鴨腿有點相似。肉質方面相當有彈性，不似傳統臘鴨般堅硬。 |
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儲存方法: |
室溫儲存最多３天，長時間建議冷藏雪櫃。 |