花膠入門班

花膠是什麼?

來自大型魚類的魚鰾乾製品,魚鰾是魚類控制魚在水中浮沉升降的器官,由於藏在魚的肚內,又名魚肚,客家人則稱為魚鰾。

很多人問同一個問題,花膠同魚肚有什麼分別,其實魚肚和花膠都是魚類的魚鰾製品 (Swim Bladder) 。 花膠則表示檔次較高的魚種所製出的厚魚鰾,乾品色澤金黃通透,舉起朝光細看,可見皺摺與白色細紋,含豐富天然膠質,故稱花膠。

至於薄身檔次較低的魚鰾,則進行加工,經過油炸砂爆至發脹鬆脆,就是一般人心目中的魚肚,烹調出栗米魚肚羹及點心綿花雞等平民佳餚。

花膠的功效 (西醫篇)

花膠是營養豐富的天然食物,含豐富骨膠原蛋白、磷質、鈣質等,低脂肪及低膽固醇。簡單來說,在西醫角度,花膠的主要價值就是補充骨膠原蛋白。膠原蛋白有助健壯骨骼,可以修復關節軟組織(韌帶筋膜),對骨質疏鬆退化起作用。而且膠原蛋白更可延慢肌膚衰老,能煥膚,減少面部皺紋,使肌膚看起來光滑飽滿水嫩又富有彈性,是美顏的理想食物。

花膠的功效 (中醫篇)

相比西醫的單一骨膠原補充,從中醫角度,花膠的價值更廣闊,具有滋補的食療作用。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,具滋陰補腎、強壯機能、養顏活血和強健筋骨等食療功效。中醫會以花膠配合中藥治療多種疾病 (包括胃部、肺部、腎藏以及食道等嚴重癌病) ,部份花膠能止血止痛,促進傷口癒合,而對於進行手術後的病人/剖腹產媽媽來說,亦能有助傷口復原。

花膠有養胎之功,能彌補產後媽氣血不足,能快速的恢復產後媽身體狀態,部份花膠能穩定荷爾蒙,令經期排卵規律正常,大大提高受精的機會。產前能調理,產後能恢復。 因此花膠更是水上人家的靈丹妙藥,家傳之寶。