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珍珠肉是珍珠蚌肉的乾製物，含豐富蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素。
中醫角度有滋養肝陰，補腎，豐肌澤膚的作用，益眼明目功效顯著，而且補而不燥。特別對腎功能，和夜尿多的人有很大補益之處。用作煲湯味道非常鮮美，手術後必備煲湯神物。
