小布施清酒
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小布施CINQ 2020 (5號酵母) 750ml

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小布施只使用自社生產無農藥的長野縣美山錦,全量使用傳統生酛法釀製,精米步合絕大部份統一在59%,唯一不同就是「酵母」,在釀造協會的共同幫助下,加入了戰前發佈的復古酵母1到6號

生產地區:

長野縣

原料米:

長野縣美山錦

精米步合:

59%

酒精度:

16%

日本酒度:

非公開

酸度:

非公開

品評:

作品大熱一支難求,酒齡較長的清酒迷年度必搶之選 ,有趣地更容易試到不同酵母令清酒帶來意想不到的變化,而且使用傳統生酛法,增加極度複雜的層次感。