日本全民評選SAKETIME，「 長野小布施清酒」近年穩陣入頭十名，2022年最新排名是全日本第六名。由於清酒只於冬天製作，產量極少，每年都千金難求。

【是白酒還是日本清酒？】

第一次接觸「 長野小布施清酒」，很多人會問，這是白酒還是日本清酒？小布施酒瓶規格跟葡萄酒一樣是750ml，加上木塞封瓶，與一般清酒用扭蓋的不同，需要用開瓶器，瓶上印上有一些法文「Sogga Père et Fils」，更難令人相信是日本清酒。初嘗數款小布施作品，味道令我極度難忘，香氣味道如同白酒，而且餘韻很深長，不宜快飲，最好是喝一口後再含在口腔裡，讓舌頭嚐味。能用米釀出如同葡萄酒口味的清酒，感覺神奇。與釀人九平次的白酒風相比，小布施的酒餘韻更深長，味道更濃厚。

【少有具白酒釀製經驗的酒造】

長野縣小布施主要經營釀造葡萄酒，冬天天才釀造清酒，每年產量極少，以葡萄酒設備釀造清酒。翻看酒藏的歷史，小布施藏（曽我家族）於1867年起開始生產清酒，二戰爆發米糧缺乏，日本政府禁止酒造使用米去製酒。曽我家族不幸失去釀製清酒執照，將生產主力轉移至種植葡萄並改釀製葡萄酒，二戰過後（1962年）清酒的製造的執照又重回。第四代的曽我彰彦先生擔任小布施的社長，懷著執著之心傳承信念，不論是葡萄酒或是清酒都始終是深具家族傳承意義。法文酒標，每一支酒標上都寫著 「Sogga Père et Fils」，意思即是「曽我家的父與子」。

【復古酵母1到6號】

「 長野小布施清酒」只使用自社生產無農藥的長野縣美山錦，全部使用傳統生酛法釀製，精米步合絕大部份統一在59%，唯一不同就是「酵母」，在釀造協會的共同幫助下，加入了戰前發佈的復古酵母1到6號，有趣地更容易試到不同酵母令清酒帶來意想不到的變化，及極度複雜的層次感。